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  • “無糖食品”流行 離心噴霧干燥機助力代糖制作

    “無糖食品”流行 離心噴霧干燥機助力代糖制作

            “無糖食品”是近兩年很流行的一個概念,無糖可樂、無糖餅干、無糖酸奶等都是市場上熱銷的產品。但“無糖食品”真的無糖嗎?其實不然,很多無糖食品都會添加代糖,在制作代糖時可以使用離心噴霧干燥機。  


      “無糖食品”的關鍵就是糖,它指的是食品中不含有果糖、蔗糖、麥芽糖這些能夠在人體中轉化成為葡萄糖的糖類物質,這些糖會引起高血糖、肥胖、蛀牙等健康問題。為了保證口味,很多“無糖食品”中就會添加木糖醇、赤蘚糖醇、山梨醇等甜味劑來代替。這些代糖不僅熱量低,還能有效控制血糖升高。在它們的制作過程中,可少不了離心噴霧干燥機。  

      噴霧干燥適合把一些溶液、乳液、懸濁液等液體原料干燥成顆粒狀或粉狀固體,它制作代糖的原理是先在干燥室內將糖液霧化,與熱空氣接觸時,霧化的液體中含有的水分會迅速汽化,就能得到固體代糖了。  

      離心噴霧干燥機的結構通常為塔狀,原料液體從塔頂進入干燥室,塔頂的離心霧化器會對原料液體進行霧化。外部空氣經過加熱和過濾進入空氣分配器,從分配器出來的熱空氣呈螺旋狀進入干燥室。霧化的原料液體與熱空氣接觸后能在短時內被干燥成固體,并從干燥機底部排出。  

      原料液體在霧化后受熱面積大幅增加,所以離心噴霧干燥機的干燥速度非?,干燥完成的成品*均勻。由于干燥機使用純凈熱風進行干燥,不接觸其他介質,產品的純度也很高。離心噴霧干燥機在工作時采用電腦控制,生產數據的調試非常靈活方便,操作簡單便捷,尤其是對于含濕量較低的原料能一次完成干燥,大大提高了生產效率。  

      離心噴霧干燥機的出現,讓代糖的制作變得更加方便。但在操作設備時,也有一些需要注意的地方:  

      1、要控制好原料液體的進料量,防止因為進料量太大導致液體無法蒸發,造成粘壁。  

      2、要嚴格控制液體中的固體物含量,使原料液體有較好的流動性,保證霧化效果。  

      3、原料液體在干燥時要控制好熱風的溫度,防止因干燥溫度低造成的成品含水量過高。  

      4、操作人員要時常檢查設備中的過濾器是否可用,以免造成產品純度低,質量差。此外,也要經常清洗設備,使干燥室內保持干凈,提高產品純凈度。  

      5、對熱風入口處的焦粉要及時處理,避免焦粉混入產品中,降低產品質量。  

      6、在進行操作前要檢查旋風分離器的密封性是否良好,出料口是否堵塞等情況,以免出現跑粉的情況。  

      如今,噴霧干燥技術在生產領域的應用不斷擴大。據業內數據顯示,2017年,噴霧干燥機在全球的總市場規模已經達到了10億美元,并呈現出穩步增長的狀態,有望在2025年底達到16億美元。離心噴霧干燥機作為噴霧干燥設備的一員,其市場發展潛力不可小覷。  

      離心噴霧干燥機從一開始在化工領域的應用,到現在被廣泛應用在制藥、食品等行業,它的市場占比在不斷提升。此外,隨著干燥技術的發展,離心噴霧干燥機在不斷地推陳出新,制造成本也在下降,設備的市場競爭也由此變得更加激烈。  

      “無糖食品”熱量低且不會升高血糖,是糖尿病人和減肥人群的好選擇。正是由于離心噴霧干燥技術的發展,我們身邊的“無糖食品”才會愈加豐富。離心噴霧干燥機讓代糖制作變得更加高效,也讓代糖的品質得到了提升。
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